Vous reprendrez bien un peu de Sucre

[Article écrit par François]

 

Après avoir bien couru depuis notre arrivée sur le continent sud-américain, nous ressentons l’envie de nous poser un petit moment et de nous reposer. Et quoi de mieux pour ça que Sucre, considérée comme la plus belle ville de Bolivie et inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1991. La Paz est aujourd’hui le siège du gouvernement et des finances, mais bien que ce ne soit pas forcément évident pour tout le monde, Sucre demeure la capitale constitutionnelle du pays.

Notre première étape consiste à trouver une bonne auberge, et pour ça, on suit les conseils de Charles et Hélène et on va poser nos sacs dans une chambre double au « 7 Patas ». Effectivement, le cadre est vraiment sympa dans cette auberge de style colonial avec une petite cour intérieure dans laquelle sont installées des chaises longues, une grande cuisine, un salon avec TV, plusieurs WC et douches avec de l’eau bien chaude. Il y a aussi du bon Wi-fi, ce qui est important pour que je continue ma recherche de postes et que je puisse faire des entretiens. On a également de la chance sur le temps parce qu’on a seulement un jour de grisaille sur les six qu’on passe à Sucre, et les températures en journée sont assez élevées, ce qui fait du bien après tout le froid qu’on a affronté au Chili, en Argentine et dans le sud de la Bolivie.

On profite de ce temps pour visiter tranquillement les différents lieux et monuments de la ville et il y a de quoi faire avec les nombreux musées, les bâtiments coloniaux et les églises richement décorées. On commence, comme souvent, par se rendre sur la place principale, la « Plaza 25 de Mayo » autour de laquelle sont installés de nombreux commerces et restaurants. Il est agréable de s’y installer sur un banc et d’observer la vie des habitants de Sucre. En marchant un peu, on se rend au Mirador, petite place d’où on a une belle vue sur toute la ville. On visite également le Convento (couvent) de San Felipe Neri et le Templo Nuestra Senora de la Merced. La vue depuis les toits de ces deux monuments permet de bien comprendre pourquoi Sucre est surnommée la « ville blanche ».

01 - Sucre

02 - Sucre

03 - Sucre

 

Le Parque Bolivar est un petit parc agréable pour s’installer sur un banc ou se balader. On y trouve d’ailleurs une forte influence française avec une réplique miniature de la Tour Eiffel en haut de laquelle il est possible de monter (réalisée par l’auteur de l’original lui-même), ainsi qu’une arche ressemblant à l’arc de Triomphe.

04 - Parque Bolivar

05 - Parque Bolivar

 

Une autre visite, originale, consiste à se rendre au cimetière municipal. On décide d’y aller un dimanche après-midi, et c’est impressionnant, il y a énormément de monde, c’est un peu la sortie en famille. Le cimetière ne ressemble pas à ceux de chez nous, on y trouve quelques grands tombeaux de riches familles, mais la plupart des personnes décédées sont placées dans des sortes de casiers vitrés. On a alors l’impression de voir des barres d’immeubles de plusieurs étages. Le Lonely Planet explique que, comme dans la plupart des pays d’Amérique du Sud, les défunts sont d’abord enterrés ou placés dans une crypte, puis ils sont exhumés et incinérés dix ans plus tard. C’est à ce moment que les familles achètent ou louent un casier vitré. C’est assez bizarre à dire, mais on a vraiment bien aimé cette sortie, parfaite pour se retrouver au milieu des locaux.

06 - Cimetière

07 - Cimetière

 

Enfin, Sucre est la ville où fut déclarée l’indépendance de la Bolivie et la Casa de la Libertad est un petit musée idéal pour se plonger dans l’histoire du pays. Jusque dans les années 1530, l’actuelle Bolivie est occupée par les Incas. A cette époque, les Espagnols débarquent en Amérique du sud et profitent de la guerre civile inca ainsi que des épidémies venues d’Europe pour conquérir rapidement ce territoire. Au début du 19ème siècle, des mouvement de révolte éclatent en Amérique du Sud, menés notamment par Simon Bolivar, qui donna par la suite son nom au pays. La nouvelle république de Bolivie déclare son indépendance le 6 août 1825, avec la mise en place de pouvoirs législatif, exécutif et judiciaire. Depuis, la Bolivie s’est fait grignoter son territoire par le Brésil, le Paraguay, l’Argentine et surtout le Chili (qui prive la Bolivie de son accès à la mer à la suite de la bataille du Pacifique).

Dans la Bolivie d’aujourd’hui, Evo Morales est élu président en novembre 2005. Cet ancien cultivateur de coca est le premier président amérindien du pays. Il montre assez vite ses idées de gauche en rencontrant Hugo Chavez et Fidel Castro, en nationalisant les réserves de gaz naturel, en augmentant les taxes sur les investisseurs du secteur énergétique ou encore en faisant voter une nouvelle Constitution, plus sociale. Evo Morales renforce aussi le pouvoir de la population indigène du pays. En 2014, il est réélu pour un troisième mandat, avec 61% des voix, ce qui montre le soutien de la population à sa politique. Mais le vent a quelque peu tourné depuis. Ainsi, en février 2016, Evo Morales soumet à un référendum une modification de la Constitution pour lui permettre de briguer un quatrième mandat, référendum qui voit le non l’emporter. Il faudra donc qu’il se trouve un successeur pour les prochaines élections de 2019.

Après ce petit point historique, revenons à notre voyage. Durant notre passage à Sucre, on a la chance de tomber sur le défilé de fin d’année des écoles de la région. Ainsi, toute la journée, des étudiants déambulent dans les rues avec des chars, tout en dansant dans des tenues traditionnelles. Vraiment sympa à voir !

08 - Défilé étudiant

09 - Défilé étudiant

 

Cette journée est aussi l’occasion pour nous de nous rendre compte, même si on s’en était déjà aperçu avant, que les Boliviens sont très gourmands et sont toujours en train de grignoter. Ainsi, il y a partout des petits vendeurs de tout ce qu’on peut imaginer manger : glaces, pop-corn, barbe à papa, fruits, petits gâteaux, jus de fruits, gâteaux plein de crème, gelées bizarres de toutes les couleurs surmontées de chantilly,…

10 - Vendeuse

11 - Coupes de fruits

12 - Vendeur

13 - Vendeuse

14 - Gâteaux à la crème

15 - Vendeuse

 

Bon, ce qui est sûr, c’est qu’on ne va pas devenir fan de la nourriture en Bolivie. Le menu typique c’est soupe de semoule, de cacahuète ou de quinoa en entrée, et viande (poulet à la milanaise, viande en sauce ou saucisse) accompagnée de riz ou de patates frites en plat principal. On trouve aussi partout des stands de poulet frit. Le niveau est quand même relevé par les bons saltenas qu’on peut trouver dans la rue, des chaussons fourrés à la viande et aux légumes, qui ressemblent aux empenadas chiliens ou argentins. On profite d’ailleurs d’avoir une bonne cuisine à l’auberge pour se faire des crêpes, des ratatouilles ou des bons petit-dej avec œufs, yaourt, céréales, pain, confiture maison. Malheureusement, je tombe malade au bout de deux jours, ce qui freine notre cure de bonne bouffe. Rien de bien grave, je suis vite remis sur pieds.

Comme souvent dans les villes, que ce soit en Asie ou en Amérique du Sud, un des endroits qu’on préfère est le marché. On trouve déjà plein de bons fruits et légumes pour pas cher, ce qui est pratique quand on veut se faire à manger. On peut aussi y acheter toutes sortes de produits, des œufs, du fromage, des petits pains, plein de patates différentes, des pâtes au poids ou encore des épices, le tout dans des stands bien rangés et très photogéniques. Au bout de cinq jours, on commence déjà à avoir nos habitudes, on retourne dans les mêmes stands où les vendeurs nous reconnaissent et discutent avec nous (enfin, on fait ce qu’on peut avec notre Espagnol limité).

16 - Fruits et légumes

17 - Fruits et légumes

18 - Oeufs et fromage

19 - Pains

20 - Patates

21 - Pâtes

22 - Epices

23 - Epicerie

 

La Bolivie, c’est aussi le pays des avocats. Dans les marchés, il y a toujours plusieurs stands où plein de sortes d’avocats différents sont exposés et, contrairement à ceux qu’on peut acheter en France, ils sont tous bons et bien mûrs. On s’approche, les mamitas nous tendent toutes des morceaux pour nous faire goûter et on en peut pas s’empêcher d’en acheter, miam !

24 - Avocats

25 - Avocats

 

Il y a bien sûr aussi des stands où l’hygiène n’est pas forcément la principale des préoccupations, ou encore des choses à vendre qui ne donnent pas vraiment envie, comme ces espèces de crèmes multicolores (dont les Boliviens raffolent).

26 - Boucherie

27 - Crèmes

 

Comme dans la plupart des marchés de Bolivie, il est possible de manger au premier étage. Les petits stands dans lesquels les mamitas s’affairent aux fourneaux sont alignés les uns à côté des autres, avec quasiment les mêmes menus aux mêmes prix. Pour le choix, il faut regarder dans les casseroles ce qui a l’air le meilleur et s’orienter vers les stands qui ont le plus de succès.

28 - Repas

29 - Repas

 

Puis, une fois rassasié, il reste quand même un peu de place pour descendre au rayon des jus de fruits. Encore une fois, les stands sont tous identiques, mais cette fois, on se laisse attirer par la dame qui crie le plus fort. On s’installe et on choisit les différents fruits qui vont être mixés pour faire un jus frais délicieux.

30 - Jus de fruits

31 - Jus de fruits

32 - Jus de fruits

33 - Jus de fruits

 

Comme vous pouvez vous en rendre compte, on apprécie vraiment beaucoup la Bolivie ainsi que ses habitants et la ville de Sucre est particulièrement agréable (surtout sous le soleil). Après avoir bien visité et s’être reposé, il est temps d’avancer vers une nouvelle destination, direction La Paz.



4 réponses à “Vous reprendrez bien un peu de Sucre”

  1. Catherine L dit :

    Il me faudrait qques bons avocats pour un guacamole, vous pouvez pas faire un geste.
    Beau marché bien coloré, comme je les aime!
    Bisous

  2. Lachaud Monique dit :

    Vous avez exploré une bonne partie du globe, mais il vous en reste encore à découvrir.., pour les années futures. Car , je pense que vous etes bien atteints par le virus du voyage.! C’est une bonne chose. Bises et bons préparatifs pour la suite des évènements..

  3. Marie-Laure & Bernard dit :

    Les avocats et les fruits font envie. Profitez bien de la chance que vous avez de découvrir tous ces sites.
    Bises à tous les deux

  4. Regine et philippe dit :

    Je me serai bien choisi un joli panier sur le marché….grosses bises

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